Faire cuire les pavés de poisson à la vapeur avec quelques aromates (aneth, thym….mettez ce que vous avez sous la main et ce que vous aimez)
Epluchez et hachez l'oignon. Coupez le poivron. Une fois le poisson cuit, coupez-le en petits dés (ou effritez-le).

Chauffez une petite poêle antiadhésive avec 1 cuillerée à soupe d'huile et faites revenir à feu moyen l'oignon et le poivron pendant 5 minutes.

Ajoutez le poisson, mélangez et continuez la cuisson encore une à deux minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez le riz (s’il est froid, réchauffez-le au micro-ondes) et remuez rapidement le tout mais sans écrasez le riz. Incorporez le ketchup et laissez cuire toujours en remuant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Salez et poivrez à votre goût.

Mettez la préparation obtenue sur un plat et essuyez la poêle avec du papier absorbant.

Cassez les œufs dans un saladier et battez-les avec un peu de sel et de poivre.

Chauffez à nouveau la poêle avec une cuillère à soupe d'huile et versez-y les œufs battus. Faites-les cuire comme une omelette en les remuant avec une spatule (ils devront être cuit mais encore baveux, faites attention à ne pas les casser!).

Posez le riz sur la moitié de l'omelette et faites la glisser sur l'assiette par le côté garni en rabattant par-dessus le côté vide.

Dégustez votre omurice accompagné de ketchup ou de sauce tomate ^^